近日，霸王茶姬原材料激发争议。有网友称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款“冰勃朗非氢化基底乳”，要素与植脂末同样。广州日报新花城记者就此事采访霸王茶姬，收尾发稿前，尚未有有关恢复。

1月2日晚上7点40分，记者看望了番禺一家霸王茶姬门店，店内东说念主数未几，记者参议劳动员茶饮中是否添加有“冰勃朗”，劳动员称在小体式上可检察到饮品的主要要素。

记者又致电给另一家霸王茶姬，劳动员称奶茶配料里边如实是有冰勃朗，它会让口感愈加浓稠。然则他家奶茶是0植脂末、零奶精、0氢化植物油的。

记者登录小体式后见到，店内不少饮品皆含有这一要素。“伯牙绝弦”的主要要素为茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳；青青糯山的主要要素为糯米香绿茶、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳。在小体式上的“低职守专区”里，万里木兰、桂馥兰香、山野栀子等饮品皆含有“冰勃朗非氢化基底乳”。

那么，冰勃朗非氢化基底乳是为何物？一测评博主称，将植脂末与冰勃朗送检发现，冰勃朗相较于植脂末，糖和脂肪含量并莫得显着裁汰；脂肪含量以致比植脂末更高。除皆含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。

而霸王茶姬在昨年7月份，于其公众号上给过一个谜底：“接受来自阿尔卑斯山峻岭牧场奶源制作的「冰勃朗非氢化基底乳」看成茶与奶的衔接器，在保证口感绵密丝滑的同期，让这一杯原叶鲜奶茶更知道更好喝、更健康更定心。”“这一次「冰勃朗」的全面替换，并不是原有产物配方的改革……冰勃朗并非所谓的“资本更低廉”、或是什么优质牛乳的“平替”，咱们原叶鲜奶茶系列的主要要素依然是原叶茶汤+优质牛乳，冰勃朗非氢化基底乳仅约20ml-40ml掌握，只看成茶汤与牛奶更好交融的因子，润滑口感。”

霸王茶姬一度宣称费力于打造健康鲜奶茶

内行：冰勃朗一定进程上是比植脂末更优

中国食物产业分析师朱丹蓬告诉记者，冰勃朗和植脂末同为食物添加剂，两者在要素和对东说念主体健康影响方面，进出不大。但冰勃朗不含有反式脂肪酸，在一定进程上是比植脂末更优的遴荐。他说，冰勃朗现在主要用于烘焙和奶茶行业，主如果用来加多奶茶风范以及合座饮用体验。其看成食物添加剂，在安全限度内使用是莫得任何问题的。但为鼓励总计这个词奶茶行业健康有序的发展，更多企业应该向行业头部学习，用真奶奶源。从商家的尺度来看，冰勃朗的反式脂肪酸含量基本为零，产物本色情况与商家宣寄语术是并吞的。

乳业内行宋亮暗意，冰勃朗是一种并吞乳成品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等要素搀杂而成。与植脂末不同，冰勃朗时常不会含有反式脂肪酸，因其脂肪要素一般使用动物油脂。假如用的是植物油脂，则可能含有反式脂肪酸。植脂末频年来备受诟病，是因为植脂末加工的经由中可能对植物油进行部分氢化，从而生成反式脂肪酸。成心象标明，油脂氢化经由生成的反式脂肪酸含量一般为5%-45%，最高时达到65%。

公开府上流露，除了冰勃朗，本色上还有一款奶茶中常用的食物添加剂叫冰博克。冰博克是经过低温浓缩后的牛奶，去除了过剩的水分，冰博克相较冰勃朗会比拟“压茶”，为了偶然突显一款奶茶的茶汤特质，店家时常会遴荐冰勃朗。

网友驳斥

有网友以为，为了让奶茶喝起来口感更好，霸王茶姬合理添加冰勃朗并无大碍。

然则也有网友暗意，如果不是纯牛奶，卖这样贵，似乎就不对理了。

不外，也有网友说，皆喝奶茶了，还在乎胖嘛？

也有网友鞭辟入里：一概不喝。

不少新茶饮企业公布配方要素

本色上，频年来，跟着新茶饮在公共间进步，信息透明化的呼声也越来越大。2024年头，上海市启动“首批养分健康教导试点神气”，教导铺张者怎样遴荐健康食物。在这些试点神气中，饮料“养分遴荐”分级标记试点引起社会平日和蔼。这亦然我国初度推出饮料“养分遴荐”分级标记，概括响应饮料中的糖、脂肪等含量。

有不少新茶饮企业仍是初始公布配方要素、热量以及GI值。2023年年末，喜茶连接公布了40多款茶饮产物的配方原料、养分要素和原料溯源信息；往日9月，“霸王茶姬”上线了“热量盘算器”。

在信息标注方面，喜茶也在页面标注了原料，其“豆豆波波茶”界面上记号原料有手工豆花、芋圆波波、嫣红茶汤、真牛乳、豆豆云顶、黄豆粉等，然则从公开信息中较难详情是否含有别的添加剂；沪上大姨的“幽幽红韵”标称有精选红茶和乳卵白牛奶，宣称“未添加植脂末和氢化植物油”。

确认国度尺度《预包装食物标签通则》和《预包装食物养分标签通则》等条目，预包装食物必须在包装上标示能量、4种中枢养分素的含量，以及养分素参考值的百分比。但奶茶等现制现售饮品不错豁将就制标示，是否有标签和怎样标注均可由盘算者自行决定，并无法律强制规矩。针对这一情况，有宇宙东说念主大代表在昨年宇宙两会时辰命令修改食物安全法，使现制饮料带上“身份证”，强化对糖、咖啡因、茶多酚等用量贬责。

你奈何看？

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